Пн - Пт: 9.30 - 17.00 Сб - Вс: выходной
Заказы онлайн круглосуточно.
Тестомесильная машина – это профессиональное оборудование для кухни, которое используется для замеса разных видов теста в промышленных объемах. Такая техника широко применяется в пекарнях, кофейнях, заведениях общепита и на хлебопекарных производствах. С помощью тестомеса можно готовить хлеб, булочки и другие мучные изделия. Рестораны, столовые и кафе также используют такую технику для приготовления домашней лапши и макарон.
Замес теста осуществляется автоматически, что значительно оптимизирует работу заведения общепита или производственного предприятия, а также снижает нагрузку на персонал. С помощью тестомеса можно в короткое время выпускать большие объемы готовой продукции.
Преимущества
- Быстрое приготовление любых видов теста (дрожжевое, песочное, крутое, слоеное, бисквитное и т. д.);
- высокое качество замеса, однородность, воздушность;
- широкий набор функций;
- минимальное участие пользователя в процессе приготовления теста;
- выпуск большого объема изделий за короткое время;
- экономия электроэнергии;
- простота эксплуатации.
Конструкция
В стандартной комплектации тестомесильная машина оснащена двигателем, тарой для замешивания, установленной на основании, месительной частью, а также крышкой для герметичного закрывания чаши. Устройство работает от электросети. С помощью модуля управления можно задавать необходимые настройки и режимы работы техники.
Принцип работы тестомесов
В специальную тару загружаются необходимые ингредиенты, затем выставляется нужная скорость. Устройство запускается нажатием кнопки. В процессе замешивания есть возможность по необходимости добавлять нужные ингредиенты, не останавливая работу агрегата. Тестомес способен качественно замешивать тесто при любой загруженности чаши.
Как выбрать тестомес?
По принципу работы и назначению выделяют несколько видов тестомесильных машин.
- Спиральные. Рабочий орган оборудования имеет характерную спиралевидную форму. В зависимости от модели может вращаться только чаша, только месительный орган либо они могут одновременно вращаться в противоположных направлениях. Такие машины отличаются универсальностью и позволяют готовить разнообразные виды теста.
- Горизонтальные. Они оснащены специальными лопастями, которые размещены горизонтально. Лопасти вращаются в разные стороны, также вращается сама чаша. Такие модели отлично подходят для замешивания крутого бездрожжевого теста для пельменей, вареников и чебуреков.
- Вилочные. Здесь инструмент для замеса имеет форму вилки, что позволяет имитировать ручную работу с тестом. Модели подходят для замеса практически любого теста, а также используются для приготовления пюре, фарша, муссов и кремов.
- Двуручные. Модели, которые при замешивании не нагревают тесто, что позволяет поддерживать необходимую температуру и хорошо насытить тесто кислородом. Также модели отличаются по объему чаши. Вместительность дежи составляет в среднем от 10 до 100 и более литров.