Пн - Пт: 9.30 - 17.00 Сб - Вс: выходной
Заказы онлайн круглосуточно.
Создатели программы для автоматизации ресторанного бизнеса Jupiter провели исследование причин, из-за которых посетители больше не захотят возвращаться в ресторан. На первом месте оказались долгая подача блюд и невкусная еда. В идеале время ожидания в ресторане или столовой – не более получаса, в кофейне – 3-5 минут. Конечно, приготовление супа или выпечки занимает больше времени. Но вкус блюд, приготовленных заранее и разогретых перед подачей, уже изменится. Решением проблемы может стать мармит. Оборудование помогает сохранять блюда свежими и теплыми на протяжении 2-6 часов и сократить количество портящихся продуктов.
Виды мармитов
Такое тепловое оборудование различается в зависимости от целей использования. В ресторанах, отелях, школьных столовых устанавливают модели на 6-8 емкостей и более. Небольшим кафе и точкам фастфуда подходят переносные модели и супницы с электрическим подогревом.
По назначению выделяют три вида мармитов.
- Для бульонов и супов. Представляют собой специальную кастрюлю с тонким дном, вставленную в основу-подставку.
- Для вторых блюд. Модели с неглубокими емкостями, как правило, прямоугольными.
- Для соусов и горячих напитков. Компактное оборудование, обычно со спиртовой горелкой.
По системе подогрева различаю следующие виды.
- Без дополнительного нагрева. Имеют двойные стенки и герметичную крышку. Автономное оборудование, недолго сохраняет температуру пищи.
- Электрические. Нагрев происходит быстро и равномерно, температура сохраняется надолго. Такие мармиты размещаются на линиях раздачи.
- Газовые. Подача газа останавливается сразу после отключения мармита за счет автоматического газорегулятора. Оборудование безопасно, может применяться на предприятиях питания, в ресторанах.
- Со спиртовой горелкой. Данные модели пользуются популярностью при организации выездного питания.
Как выбрать мармит?
Качественный мармит должен быть выполнен из нержавеющей стали и оснащен регулируемым термостатом. Важно, чтобы модель поддерживала большой диапазон температур. Также учитывайте объем и количество емкостей, какие блюда подаются, в каком количестве, как часто придется их разогревать.
В интернет-магазине REFRO вы можете купить мармиты от известных производителей по оптимальным ценам. Мы осуществляем доставку товаров по Санкт-Петербургу и Ленинградской области